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看護師の美味しいヘルシー夜勤飯『腹持ち良し!豆腐ハンバーグ』

看護師の美味しいヘルシー夜勤飯『腹持ち良し!豆腐ハンバーグ』

昼夜問わず、頑張る看護師。当然、夜勤中ともなるとおなかが減ってついコンビニで買ったものを食べてしまいがちです。しかし、看護師だってきれいでいたい!そんな声を受けて、ヘルシーでなおかつ腹持ちが良い看護師の夜勤飯をご紹介します。ぜひ、参考にしてみてください!!

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☆材料

合挽き肉 300g
絹ごし豆腐1丁 (約300g)
パン粉  1カップ
玉ねぎ中 1/2個
卵 1個
コンソメ  1/2個
塩 小さじ1/4
コショウ、ナツメグ 小さじ1/4づつ
●ケチャップ 大さじ4
●中濃ソース 大さじ2
●酒 大さじ3
●みりん  小さじ2
バター 大さじ2弱
☆作り方

1.ボールに絹ごし豆腐を入れホイッパーでぐるぐる混ぜてペースト状にする。豆腐は水切り不要です。

2.1にパン粉を加え水分を吸わせるように混ぜ十分にふやかしておく。

3.合挽き肉、卵、塩、コショウ、ナツメグ、コンソメ(砕きながら)を加え粘りが出るまでよく練り混ぜる。

4.みじん切りにした玉ねぎを混ぜる。

5.大きめなら4~6等分、小さめなら8~10等分くらいにして小判型にし真ん中をへこませる。

6.強火のフライパンで焦げ目がつくまで焼き固め、ひっくり返す

7.裏面もある程度焼き色がついたら、水をカップ1/2(分量外)を注ぎ入れふたをして中火で蒸し焼きにする

8.水分がなくなって竹串をさして透明な汁が出たらお皿に移す。汁が濁っているようならまだ生なのでもう少し焼く。

9.フライパンの汚れを軽く拭き、●を入れ軽く混ぜてから弱火にかけ軽く煮詰めてバターを加え混ぜる。フライパンに残った肉汁を混ぜながら溶かしてください。

10.ソースをハンバーグの上にかけて完成です!

イラストライター紹介

愛知県在住のイラストレーターです。
『腹が減っては仕事は出来ぬ』をモットーに夜勤でも健やかに楽しく働けるレシピを提供します。
深夜に勤務していた経験を生かして親しんでもらえるよう頑張ります。
よろしくお願いいたします。

愛知県在住のイラストレーター。
日本デザイナー芸術学院マンガ学科卒業後、
有限会社プレジャー企画『お絵かき隊』の専属似顔絵師として所属。
マンガ家アシスタント三年勤めた経験を生かしてフリーのイラストレータ―として活動中。

https://twitter.com/
https://yuusan1986.tumblr.com/
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