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看護師の美味しいヘルシー夜勤飯『鶏むね肉のしそチーズ巻き』

看護師の美味しいヘルシー夜勤飯『鶏むね肉のしそチーズ巻き』

看護師の美味しいヘルシー夜勤飯 9品目。季節はもうすぐ冬!どんどん寒くなってきているので、風邪を引きやすい季節です。今回は体力アップにもオススメの鶏むね肉を使ったヘルシー料理です!鶏むね肉は焼き方と使う材料次第でパサつきにくく、しっとりと仕上げることができるので、ぜひ参考にしてみてください。

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☆材料 (2人分)

鶏胸肉 1枚(約300g)
大葉 7枚
シュレッダーチーズ 2枚
塩 少々
片栗粉  小さじ1くらい

■ ブライン液
砂糖 小さじ2
水 大さじ3(約50cc)

■ タレ
醤油 大さじ2
酒 大さじ1
ハチミツ  大さじ1
酢 小さじ1
にんにく  1片
☆レシピ

1.鶏胸肉を二枚開きに切り、肉叩きか麺棒で叩き、厚み1cmで均等にする。

2.袋にブライン液を入れ、肉を入れて軽く揉み馴染ませ10分~1時間置く。

3.2の待ち時間の間にタレの準備。にんにくをすりおろし、タレの材料を混ぜておく。爪楊枝を数本用意

4.肉の水気をふき取り、片栗粉を肉の外側に繋ぎに付け、塩で下味をつける

5.チーズを半分に折り、1枚に大葉3枚使用し外側に大葉の折り目がくるように置き、楊枝でしっかり刺してふさぐ

6.フライパンに皮を下にして肉を入れ、火をつける。中火で約5分蓋をし、蒸し焼きにする。

7.返して再び蒸し焼きにする。約5分
※厚みで焼き時間は要調節

8.タレを入れ、2~3分タレにとろみが出るまで火にかけ、肉によくタレを絡める。

9.目安はタレが重そうにブクブクと大きな気泡になる感じ。

10.火傷しない程度さましてから切り、余ったタレもかける。完成!!

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